Makeaa

Dallaspullaa!


Jos minun pitäisi nimetä makeiden leivonnaisten joukosta yksi suosikki, niin se olisi ehdottomasti pulla. Sen tekeminen on helppoa ja siitä voi varioida monennäköisiä ja -makuisia herkkuja. 

Tällä kertaa päätin kokeilla dallaspullien tekemistä, mun löysin Kinuskikissan sivuilta hyvänkuuloisen ohjeen täytteelle. Itse tein normaalin puolen litran pullataikinan, mutta koska ohjeen täyte riittää puolikkaaseen pullataikinaan, tein puolesta taikinasta kanelipullia.

Pullat onnistuivat tosi hyvin ja olivat herkullisia, mutta ensi kerralla kokeilen samaa ehkä niin, että jätän mantelirouheen pois.

Tarvitset pullataikinaan:
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1,5 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1-2 munaa
n.15 dl vehnäjauhoja (n. 1 kg)
150 g voita

Tarvitset täytteeseen:
100 g voita
1 ps (noin 63 g) vaniljakastikeaineksia
½ dl sokeria
200 g vaniljarahkaa
1 muna
¾ dl mantelirouhetta

Tarvitset voiteluun:
1 muna
mantelirouhetta

Tee näin:
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. 

Taikina valmiina kohoamaan.

Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan. 

Taikinan kohotessa valmistetaan täyte. Sulata voi. Sekoita joukkoon vaniljakastikeainekset, sokeri, vaniljarahka ja muna.

Täytteen tulisi näyttää suurin piirtein tältä.
Kohonnut taikina.
Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, kaada se (jauhotetulle) pöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Kauli takinasta suorakaiteen muotoinen. 
Puolet ja puolet.
Lusikoi täyte pieniksi nokareiksi taikinalevyn päälle. Levitä sitten tasaisesti. Ripottele päälle mantelirouhetta. 

(Kanelipullat on valmistettu voitelemalla toinen puolisko kaulitusta taikinasta voisulalla ja ripottelemalla päälle sokeria ja kanelia.)

Kieritä levy rullalle ja nipistä saumakohta tiukasti umpeen. 

Leikkaa taikinapötkö paloiksi.

Laita dallaspullat muffinssivuokiin. Isojen pullien kanssa käytä esimerkiksi isoja amerikanmuffinssivuokia, pienemmät pullat voi laittaa leivosvuokiin tai muffinssipellin koloihin. Huomaa, että pullat kasvavat uunissa, joten muffinssivuokaan pitää jäädä leviämisvaraa.


Anna pullien kohota vielä 20 – 30 minuuttia. Voitele munalla. Ripottele pinnalle mantelirouhetta. Paista pullia 200 asteessa pullien koosta riippuen 10 – 15 minuuttia. 

Dallaspullat valmiina.
Kanelipullat valmiina.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s